夏天到了，粤菜中的椒丝腐乳通菜又大行其道。通菜，原名蕹菜，又名空心菜。通菜不仅口感好，营养价值也出乎我们意料。
中医认为：通菜具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为「奇蔬」，适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用通菜煮汤来喝，有辅助治疗效果。
通菜能为机体补充叶酸，进而降低血液当中同型半胱氨酸的水平，在预防心脑血管疾病发生方面的好处非常明显，还能够预防和缓解超重和肥胖的发生，因为通菜本身能量比较低，同时含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，避免其他过多食物的摄入，在预防超重和肥胖方面的好处非常明显。
通菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排洩，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。
通菜中有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。
通菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
通菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。通菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
不过，通菜性寒滑利，故又称为「抽筋菜」。体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏洩者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒通心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。
另外，马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处，其为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用、种子明目。
新鲜的马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草药书中对马齿苋描述为：「马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。」马齿苋得造化之青睐，把五行都佔全了，它的作用自然不可小觑。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热，可明目、降血脂、使白髮转青。此菜入肝经，可以凉血、降肝火。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。
美国的研究也证实了这一点，他们发现，在所有的植物中，马齿苋的奥米加3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。奥米加3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，功效也不错。 文章来源：新锦江娱乐：www.xjj6789.com
