在我们生命中，最重要的东西，同时又是最容易得到的，往往被我们忽略，譬如︰大米。
不经去年的黑暴活动和今年新冠肺炎的疫情折腾，根本不知道粮食--大米，原来这麽重要！大米是中国南方人的主要粮食，也可以说是亚洲人的主要粮食。
在太平盛世，我们喜欢吃西餐，马铃薯、牛排和麵包，加上一杯咖啡，感觉自己文明进步；那不起眼的米饭往往被我们认为是落后象徵，还带一点土气。但在灾难面前，那不起眼的大米，瞬间成为大家争相抢购的宝贝。去年超市或菜市场的乾货店，卖米的货架上，经常空空如也，一有新米上架，立刻被人一扫而空！市民疯狂地储备大米，有张照片曾经上了报纸，在某家的窗台前，有米袋堆积如小山丘或砌得像个小万里长城。
我们为什麽不储备麵粉、马铃薯之类？通泰行第二代传人李丰年说，战乱的时候，一袋十公斤的大米揹着逃难，足够一家人吃足一个月；容易携带、煮食方便，只要有水就可以煮饭，即使没有锅子，可以用竹筒或者其他的器皿，煮饭煮粥一样可以。
李丰年说，天灾人祸时，大米胜过黄金。哗！真的吗？为什麽大米这麽好？因为其他的粗粮比较难下嚥，而大米只要煮熟了，自然发出甘甜味的饭香，甚至不需要加调味料或餸菜。试想一下，一袋十公斤的麵粉或者马铃薯，不容易携带，麵粉遇水不能再储，两个星期后的马铃薯会烂掉，会长芽发霉，而大米不会，即使大米打湿了，只要放在通风的地方吹一吹，可以储上一年。
大米除了在中国，在亚洲亦是十分重要的主粮。所谓「早饭」，日韩的传统早餐是吃饭，据知，菲泰马星印等亚洲各国的农夫都习惯吃早饭下田务农。
据知，友人在英国居住，厨房的洗碗盆经常淤塞，水不流走，请了当地师傅来看，这位师傅说，中国人的厨房洗碗盆去水的喉管特别容易淤塞；为什麽？因为厨馀的米饭，例如清洗电饭煲，馀下的米饭就停在喉管内不容易融化，而西方的主要粮食，是马铃薯和麵包，它们很容易就跟着水一起冲走。
李丰年说︰「大米够『硬淨』，顶得住肚饿，特别在天灾人祸时，显得特别重要！」
家长在子女年幼时候，灌输了他们一个观念：「不要浪费米饭，如果吃饭时，掉下米饭，长大以后嫁的老公、娶的老婆就是个满面麻子」，家长继续说︰「你想不想将来嫁的老公、娶的老婆是个满面麻子呢？」孩子多数坚定地回答︰「不想！不想！」家长紧接着说︰「那麽就把碗里的米饭吃得乾乾淨淨，不要掉下米饭哟！」有了这一层的警惕，孩子们怎不会把碗里的饭吃得一粒不剩？也不会掉下一粒在饭桌上呢！这与国家主席习近平近年提倡的「光盘行动」有异曲同工之效呢！文章来源：新锦江娱乐：www.xjj6789.com
